El consumo excesivo de sal en la dieta ha sido asociado con una serie de riesgos para la salud , incluyendo el aumento de la presión arterial, lo que a su vez puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
También se ha descubierto que una dieta rica en sal puede tener efectos negativos en la función renal, aumentando el riesgo de cálculos renales y dañando los riñones en general. Además del riesgo de daño renal, el consumo excesivo de sodio también ha sido vinculado con la aparición de cáncer gástrico .
Por lo tanto, es importante consumir sal con moderación y tratar de limitar el consumo de alimentos procesados y preparados, que con frecuencia tienen grandes cantidades de sal agregada.
Referencias: https://www.paho.org/es/temas/reduccion-sal
